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海鮮機(jī)的冷凍干燥全過程

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關(guān)于海鮮機(jī)的冷凍干燥過程您了解嗎?

冷凍干燥海鮮機(jī)按系統(tǒng)分,有加熱系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)四大部分。按照結(jié)構(gòu)來分,由凍干箱、冷凝器、真空泵組、制冷機(jī)組、加熱裝置、控制裝置等。

海鮮機(jī)冷凍干燥全稱為真空冷凍干燥,簡稱凍干,是指將被干燥物料冷凍成固體,在低溫減壓條件下利用水的升華性能,使低溫脫水而達(dá)到的一種干燥方法。利用升華達(dá)到去水的過程又稱升華干燥。在此過程中,水分升華所需的熱量主要依靠固體的熱傳導(dǎo),因此冷凍干燥屬于熱傳導(dǎo)干燥。冷凍干燥得到的產(chǎn)物為凍干物,冷凍干燥過程為凍干。

當(dāng)海鮮機(jī)壓力高于610.5Pa時,從固態(tài)開始,水等壓加熱升溫的結(jié)果是先經(jīng)過液態(tài)再達(dá)到氣態(tài);當(dāng)壓力低于610.5Pa時,水沖固態(tài)冰熱加升溫的結(jié)果是直接由固態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)。這樣先把物料冷凍,然后在真空狀態(tài)下對其加熱,使無聊中的水分由固態(tài)冰直接轉(zhuǎn)化為水蒸汽蒸發(fā)出來,達(dá)到干燥的目的。


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